Het Domein :  Cascina Tavijn

Cascina Tavijn is in 1908 opgericht door de familie Verrua, maar zoals de traditie het wenst, gebruiken ze de naam van hun grootvader, nl. ‘Tavijn’ .  Nadia Verrua runt het wijndomein en drukt een duidelijke stempel op de stijl van haar wijnen. Het domein ligt in de buurt van Asti, een kleine provincie in Piëmonte. Een gebied dat wordt gekenmerkt door oude wijnstokken en unieke druivenrassen. Ze maken wijnen van voornamelijk barbera, grignolino en de zeldzame ruché.

De familie bezit ongeveer  zes hectare die gelegen zijn  in Scurzolengo, op een rustig plekje in de heuvels van Monferrato. De wijngaarden liggen verspreid over de heuvels en worden biologisch bewerkt.

De druiven worden handmatig geplukt, de fermentatie op natuurlijke gisten.

Cuvee :      TOC #1                                                                                      Jaargang : 2023

Kleur :   Rood

Druiven :  Slarina

Land :         Italiê                                     Regio :     Piemonte                                       Appellatie/plaats : Asti

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk:   Biologisch en natuurlijk 

Smaakimpressies en andere informatie

De druiven zijn afkomstig van een wijngaard

1 week fermentatie van de volle ontstemde trossen en opgevoed in vetroresina en accicia vaten. Botteling September 2024

Sappig, fruitig (lichtrood fruit) , floraal en licht kruidige toetsen. De slarina druif is een heel zeldzame druif die enkel aangeplant wordt in een beperkt aantal dorpen in Piemonte. Een unieke wijn met unieke smaak!

Foodpairing suggesties: antipasti, charcuteries, risotto, pasta, vleesgerechten.

Andere cuvees van dit domein bij Purovino : Bandita (Rode), Teresa (rood), Vino Rosso (Rood), 68 (Rood), Bianca (Wit), Ottavio (Rood)