Het Domein :  Recrue des Sens - Yann Durieux

Yann Durieux is een uitzonderlijk getalenteerde jonge wijnmaker die zijn stempel drukt in de Bourgogne. De vierde generatie van een familie wijnmakers uit Nuits-Saint-Georges. Na eerst een paar jaar te hebben gewerkt op het domein van zijn ouders ging hij stage doen bij Domaine des Vignes du Mayne (Julien Guillot) en leerde hij er de technieken van biodynamie en natuurlijke vinificatie. Daarna werkt hij 10 jaar bij het domein Prieuré Roch, een begrip in de Bourgogne.

Sinds 2010 produceert Yann zijn eigen wijnen (nog op het domein Prieuré Roch) en vanaf 2013 in zijn eigen wijnkelder in de Hautes-Côtes de Nuits, waar Domaine de la Romanée-Conti zijn buurman is. Sommige wijngaarden huurt hij, zoals in Gevrry Chambertin.

Yann is een perfectionist en zelf evangelisch over het werken in harmonie met de natuur. Zijn wijnen zijn verbluffend door hun zuiverheid, delicatesse, frisheid en elegantie.

Yann bewerkt 15ha wijngaarden, waaronder Pinot Noir, Aligoté en Chardonnay, vooral rond Villers-La-Faye nabij Nuits-Saint-Georges. De opbrengsten zijn ultralaag.

Cuvee :      Love and Pif                                                                           Jaargang :  2021

Kleur :    Wit

Druiven :  Aligoté

Land :        Frankrijk                           Regio :      Bourgogne                            Appellatie/plaats :

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biodynamisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Frisse en rijke Aligoté. Brut de cuve om zijn dynamiek te behouden en gerijpt op inoxvaten.

Strak, met mooie en lange zuren. Mooie gepolijste Aligoté

Tip: vraagt wat veroudering om meer diepgang en vettigheid te krijgen. Tenzij je van extra spanning houdt, in dat geval kan je hem ook jong ontkurken.

Foodpairing suggesties

Vis, zeevruchten, gevogelte, kaas.

Andere cuvees van dit domein bij Purovino :  La Gouzotte (Rood)