Het Domein : Domaine Aux Moines - Tessa Laroche

Gelegen in de Savennières appelatie (Loire), met wijngaarden die Zuid en Zuidwest geôrienteerd zijn, genieten de druiven van een ideale ligging in een micro-klimaat van de streek;

Alle wijngaarden liggen rond het kasteel, waarvan sommige wijngaarden binnen de muren liggen. De grond is er rijk aan schaliesteen en is er oud-vulkanisch.

Cuvee :   AOC Savennières Roche aux Moines     Jaargang:  2022

Kleur :    Wit

Druiven :  Chenin

Land:    Frankrijk                         Regio:  Loire Appellatie/plaats : Savennières

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biologisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Direct press. Na de persing laat Tessa de most een 2 tal uur oxideren. Dit geeft extra breedte aan de wijn (is geen oxidatieve wijn). Fermentatie op inox en 12 maand opvoeding op barriques en fouders.

Geen sulfietage en geen filtering (sommige cuvees van Tessa Laroche worden wel gefillterd).

Neus: intens floraal

Mond: witte bloemen, geel fruit

Foodpairing suggesties :

Verfijnde visgerechten, langoustines, sint jacobs vruchten, ris de veau