Het Domein: SRC

Crasà is een kleine cru in Randazzo, op de flanken van de Etna vulkaan (Sicilië), waar ook Frank Cornelissen zijn fantastische Munjebels maakt ( ook in ons gamma). De wijngaarden liggen op een 650-800 meter boven de zeespiegel. De bodems zijn rijk aan vulkanisch zand en -ijzer. Warme dagen worden afgewisseld met koele nachten. SRC, in het Italiaans uitgesproken als ‘Esserci’, betekent zoveel als ‘We zijn er’.

Het domein maakt wijnen op basis van lokale druivensoorten met zo weinig mogelijk additieven (heel beperkte sulfietage bij de botteling).

Cuvee            Etna Rosso                                                            Jaargang :  2022

Kleur :     Rood

Druiven :   Nerello Mascalese

Land:    Italië                                                           Regio:   Sicilië - Etna                         Appellatie/plaats : Etna Rosso

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biologisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Maceratie gedurende 3 weken en 13 maand opvoeding op cementvaten. In de neus herkennen we sappige verse kersen, zoethout, bergkruiden en leder. In de mond is deze wijn sappig en rijk. We herkennen terug het kersensap, kruidnagel, tijm, venkel.

De vulkanische ondergrond geeft de wijn een mooie mineraliteit. 

Foodpairing suggesties  :

Wild, stoofpotjes van wild, gebraden eend, Vis met aardse groenten (bijv. linzen), pasta met saus op basis van pancetta, varkensvlees met geroosterde paprika’s, gerechten gekruid met oregano, tijm, koriander en salie.

Andere cuvees van dit domein bij Purovino :   SRC Etna Bianco ( Wit), Alberello ( Rood )