Het Domein :  Cascina Tavijn

Cascina Tavijn is in 1908 opgericht door de familie Verrua, maar zoals de traditie het wenst, gebruiken ze de naam van hun grootvader, nl. ‘Tavijn’ .  Nadia Verrua runt het wijndomein en drukt een duidelijke stempel op de stijl van haar wijnen. Het domein ligt in de buurt van Asti, een kleine provincie in Piëmonte. Een gebied dat wordt gekenmerkt door oude wijnstokken en unieke druivenrassen. Ze maken wijnen van voornamelijk barbera, grignolino en de zeldzame ruché.

De familie bezit ongeveer  zes hectare die gelegen zijn  in Scurzolengo, op een rustig plekje in de heuvels van Monferrato. De wijngaarden liggen verspreid over de heuvels en worden biologisch bewerkt.

De druiven worden handmatig geplukt, de fermentatie op natuurlijke gisten. Maceratie gedurende 2 maand en verdere rijping op cement en acacia vaten, ongefilterd gebotteld.

Cuvee :      “68”                                                                                           Jaargang : 2023

Kleur :   Rood

Druiven :  Barbera (60%) en Ruché

Land :         Italiê                                     Regio :     Piemonte                                       Appellatie/plaats : Asti

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk:   Biologisch en natuurlijk 

Smaakimpressies en andere informatie

Schilmaceratie gedurende 2 a 3 weken van beide druiven samen en opvoeding op vetroresine vaten gedurende 1 jaar.

Heel sappige wijn met nadruk op rijp rood en donker fruit en kruiden. De Ruché voegt florale toetsen toe aan deze wijn.  Waarom deze naam ‘68’? Het is een eerbetoon van Nadia Verua (de wijnmaakster) aan haar oom Sesto (6de in het Italiaans) en haar vader Ottavio ( Ottavo is 8 in het Italiaans) te eren.De 68 was geboren.

Foodpairing suggesties

Pasta met vlees- of groentesaus ( bijv. ravioli gevuld met vlees en parmasaan) , rood vlees, antipasti, charcuteries

Andere cuvees van dit domein bij Purovino : Bandita (Rode), Teresa (rood), Vino Rosso (Rood), TOC#1 (Rood), Bianca