Het Domein :  Cascina Tavijn

Cascina Tavijn is in 1908 opgericht door de familie Verrua, maar zoals de traditie het wenst, gebruiken ze de naam van hun grootvader, nl. ‘Tavijn’ .  Nadia Verrua runt het wijndomein en drukt een duidelijke stempel op de stijl van haar wijnen. Het domein ligt in de buurt van Asti, een kleine provincie in Piëmonte. Een gebied dat wordt gekenmerkt door oude wijnstokken en unieke druivenrassen. Ze maken wijnen van voornamelijk barbera, grignolino en de zeldzame ruché.

De familie bezit ongeveer  zes hectare die gelegen zijn  in Scurzolengo, op een rustig plekje in de heuvels van Monferrato. De wijngaarden liggen verspreid over de heuvels en worden biologisch bewerkt.

De druiven worden handmatig geplukt, de fermentatie wordt niet chemisch gestuurd. De wijn rijpt in grote vaten ‘botti’ van Slavonisch eiken en wordt ongefilterd gebotteld.

Cuvee :      Bianca                                                                             Jaargang : 2022

Kleur :   Wit

Druiven : Cortese en Malvasia Moscata

Land :         Italiê                                     Regio :     Piemonte                                       Appellatie/plaats : Asti

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk:   Biologisch en natuurlijk 

Smaakimpressies en andere informatie

1 week fermentatie op de schillen (ontsteeld) en opvoeding op vetroresine en inox vaten. Gebotteld mei 2023.

Fruitig (geel fruit), licht aromatisch, zacht en vrij vol in de mond. Drinkt lekker weg!

Foodpairing suggesties

Vis, zeevruchten, pasta met zeevruchten, risotto, vegetarische gerechten, antipasti, aperitief.

Andere cuvees van dit domein bij Purovino : Bandita (Rode), 68 (rood), Vino Rosso, Rossetta, TOC#1 (Rood), Teresa (Rood)