Het Domein :  Wijnfaktorij

De Wijnfaktorij heeft haar wijngaarden in ondermeer Tielt-Wine (Houwaartseberg), Reet en  Maaseik. De wijnen worden gevinifieerd in de Urban Boutique Winery in hartje Antwerpen.

Patrick Nijs werkt in symbiose met de natuur en geeft een unieke balans aan zijn wijnen. Zijn wijnen hebben ondertussen naam gemaakt in België en het buitenland.

In het veld worden de principes van de regeneratieve landbouw toegepast. Er wordt geen gebruik gemaakt van chemische herbiciden of pesticiden. Stimulatie van de biodiversiteit staat centraal door de bodem zo weinig mogelijk te bewerken. Bloemen en kruiden groeien in de wijngaard om het actieve leven in de bodem te stimuleren. Enkel autochtone druivensoorten worden aangeplant.

De druiven worden manueel geplukt.

De vinificatie gebeurt met minimale interventie: geen klaring noch filtering, spontane gisting ( geen gebruik van artificiële gisten) gebruik van zwaartekracht ipv overpompen, geen additieven. Toevoeging van sulfieten gebeurt zorgvuldig en wordt tot zoveel mogelijk beperkt (gemiddeld tussen 17 en 25 mg per liter, wat een fractie is van wat in ‘klassieke’ wijnen wordt toegepast).

Cuvee :         Quatre Mains                                                                             Jaargang : 2022

Kleur :       Rood

Druiven :   Zweigelt en Gamay (elk 50%)

Land :        België                                 Regio :     Oost Vlaanderen                    

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?  Biologisch – geen interventie in het veld - natuurlijke vinificatie

 Smaakimpressies en andere informatie

Deze cuvee is het product van een samenwerking tussen wijndomein Kampenberg (afkomst van de druiven - biologische wijngaarden) in Oost-Vlaanderen en Wijnfaktorij (vinificatie van de wijnen).

De Zweigelt zordt voor de fijne kruidige neus met zwart fruit in de aanzet. De Gamay geeft de wijn toetsen van hibiscus, roze peper en roosjes in de afdronk.

Opvoeding op houten barriques gedurende 1 jaar. Beperkte sulfietage bij de botteling, geen andere additieven.

Tip: licht gekoeld heel lekker (12-16gr)

Foodpairing suggesties

Rood vlees, charcuterie, gerechten met tomatensaus, kip, eend

Andere cuvees van dit domein bij Purovino :  Chansaar Rood, Chansaar Wit,  Chérise ( bubbel fruitwijn van appel en gefermenteerde krieken en kersen), Chansaar Rosé