Het Domein : Domaine Richaud

‘Du vin dans la vie, de la vie dans le vin’. Dit is de mooie leuze van dit domein. Geïnspireerd door Marcel Lapierre begon Marcel Richaud, die het domein overnam van zijn ouders, te converteren naar biologische wijnbouw en natuurlijke vinificatie. De wijngaarden hebben aldus de laatste 50 jaar geen pesticiden meer gezien. Thomas en Claire Richaud zetten de filosofie van hun vader verder (vader Marcel is nog steeds actief op het domein).

De vinificatie gebeurt volledig natuurlijk. Enkel bij de botteling wordt een heel minimale hoeveelheid sulfiet toegevoegd..

Cuvee :    Terre d’Aigles  Jaargang :  2022

Kleur :    Rood

Druiven :   Grenache 65%, Carignan 20%, Syrah 10% en Counoise 5%

Land:    Frankrijk                            Regio:  Rhône Appellatie/plaats :  Côtes du Rhône

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biologisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Afkomstig van de oudste wijngaarden van het domein, rijk aan zand en klei. 8 a 12 dagen maceratie op betoncuves en 8 maand opvoeding op betoncuves. 1,5 mg/l toevoeging sulfiet bij botteling..

Granaatrood. Rijp rood fruit, kruidig. Soepel in de mond met zachte tannines. In de finale lichte toetsen van peper.

Foodpairing suggesties : Grillades, kruidige stoofpotjes, charcuterie.