Tom Lubbe, een Nieuwzeelander die opgroeide in Zuid-Afrika startte samen met zijn echtgenote en een derde partner met wijn maken in Roussillon. Domaine Matassa was geboren. Tom, die allergisch is aan sulfieten werkt volledig biodynamisch in het veld en vinifiëert zijn wijnen zonder enige toevoeging van een additief.

Deze Tommy Ferriol (wat eigenlijk dezelfde cuvee is als de Brutal Rouge - maar nu onder een nieuwe naam) is een blend van Syrah (hoofdzakelijk) en Muscat a Petits Grains. De wijnstokken zijn niet minder dan 110 jaar oud, waardoor de wijn heel veel complexiteit en diepgang heeft en het terroir van de Roussillon volop laat spreken in het glas. Knapperig rood fruit, super sappig, mineralig, floraal. Een unieke ervaring!

Deze wijn kan je schenken bij allerlei vleesgerechten, maar ook bij vis gezien zijn frisheid, vrij laag tanninegehalte en laag alcoholpercentage.

Jaargang 2023.

Andere cuvees van het domein in ons gamma: Olla Blanc, Olla Rouge, Margueritte, Brutal Orange