Julien Altaber van domaine Sextant maakt heel drinkbare en soepele wijnen die het terroir voluit laten spreken.

De vinificatie van de wijnen gebeurt zonder toevoeging van enig additief. De opvoeding van zijn wijnen gebeurt in gebruikte eiken vaten.

De ‘ La fleur au Verre’ cuvee is 100% Chardonnay en de wijngaarden liggen in La Corvée aux Moines, dichtbij Puligny Montrachet.

Jaargang 2022

Trage directe persing. Rijping op houten ‘fûts’ gedurende 6 maand.

Deze cuvee munt uit in strakheid en frêcheur, frisse zuurtjes, mineralig, citrus, boomvruchten (groene appel, peer).

Foodpairing suggesties: vrij breed inzetbaar bij visgerechten, vis of gevogelte (kip, kalkoen, fazant, parelhoen) met botersaus en/of peterseliesaus, kreeft, zachte kazen, gepocheerde zalm