Agricola Arzilla is een klein wijndomein in de Marken (Italië). De invloed van de zee op de wijnen van dit domein kan men onmiddellijk proeven in het glas. De wijngaarden liggen op 5 km van de zee. De verkoelende ziltige zeelucht, uiteraard gecombineerd met de bodemeigenschappen, staan garant voor expressieve wijnen met mooie mineraliteit.

Bij de vinificatie worden geen additieven, nog sulfieten toegevoegd. Het totaal sulfietgehalte (inclusief de natuurlijke sulfieten) is minder dan 2 mg/l. Spontane gisting. Volledig biologische in het veld.

De Molo di Levante is een witte wijn die enkele dagen schilmaceratie kreeg bij de fermentatie. Rijping op acacia vaten gedurende 6 maand.

100% Biancame druif.

Jaargang 2022

Lichtorangekleurige witte wijn (enkele dagen schilmaceratie) met mooie mineraliteit en ziltigheid. Toetsen van citrus, sinaaszeste, licht kruidig bij de afdronk.

Foodpairingsuggesties: Vis (gegrild of gebakken), Risotto met zeevruchten, zeevruchten, pizza, verse kazen, antipasti