Het Domein: Complémen’terre

Biologisch gecertifieerd domein in het Zuiden van het Armoricaans massief. De wijngaarden liggen aan of dichtbij de oevers van de Sèvre. De bodems zijn er rijk aan graniet.

De wijnen worden natuurlijk gevinifieerd. Indien nodig wordt bij de botteling een minimale hoeveelheid sulfiet toegevoegd.

Tijdens het volledig proces, van wijngaardbehandeling tot en met vinificatie, wordt zoveel mogelijk rekening gehouden met de maankalender.

Cuvee :  Potion Mama blanc         Jaargang :  2021

Kleur :    Wit

Druiven :   Melon de Bourgogne (80%), Folle blanche (20%)

Land:    Frankrijk                                                     Regio:  Loire            Appellatie/plaats :  

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biologisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Petillant Naturel (Schuimwijn gemaakt volgens de Methode Ancestral, nl. met 1 gisting). 15 maand rijping op lattes voor degorgage. Zero dosage.

Een vineuze pet’nat met hoog gastronomisch gehalte. Droog (zero dosage), vrij vol, licht ziltig en fruitig.

Foodpairing suggesties  : Aperitief, Schelpdieren, oesters, fruits de mer, ceviche, kreeft, gegride vis met verse kruiden en/of citroen, garnalen

Andere cuvees van dit domein ons gamma: Ker Ma (Wit)