Het Domein :  Wijnfaktorij

De Wijnfaktorij heeft haar wijngaarden in ondermeer Tielt-Wine (Houwaartseberg), Reet en  Maaseik. De wijnen worden gevinifieerd in de Urban Boutique Winery in hartje Antwerpen.

Patrick Nijs werkt in symbiose met de natuur en geeft een unieke balans aan zijn wijnen. Zijn wijnen hebben ondertussen naam gemaakt in België en het buitenland.

In het veld worden de principes van de regeneratieve landbouw toegepast. Er wordt geen gebruik gemaakt van chemische herbiciden of pesticiden. Stimulatie van de biodiversiteit staat centraal door de bodem zo weinig mogelijk te bewerken. Bloemen en kruiden groeien in de wijngaard om het actieve leven in de bodem te stimuleren. Enkel autochtone druivensoorten worden aangeplant.

Cuvee :         Chérise   fruitwijn                                                                                 

Kleur :       Rood

Land :        België                                 Regio :     Houwaartse berg                       

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?  Biologisch – geen interventie in het veld - natuurlijk

 Smaakimpressies en andere informatie

De Chérise is een wijn op basis van appel (50%), kersen en krieken (50%). De appelwijn en de wijn op basis van gefermenteerde fruitige kersen (25%) en zure krieken (25%) worden afzonderlijk gefermenteerd, waarna beide worden geblend, gebotteld en een tweede gisting op fels ondergaat.

Frisse en fruitige fruitwijn met mooie zuurtjes van de zuren krieken.

Foodpairing suggesties

Ideaal als aperitief of om uw gasten te verrassen bij het dessert op basis van bittere chocolade en rood fruit.

Andere cuvees van dit domein bij Purovino :  Chansaar Rood, Chansaar Wit, Chansaar Rosé, Quattre Mains (Rood)