Het Domein :  Vigneto San Vito

De biodynamische boerderij van Federico Orsi ligt in de heuvels van de Colli Bolognesi, net buiten Bologna. Naast wijngaarden worden er ook groenten en Romagnola varkens (voor eigen productie van een van de beste mortadella’s uit de streek) gekweekt.

De wijnen worden er volledig natuurlijke gevinifieerd (natuurlijke gisten, geen additieven, soms heel beperkte toevoeging van sulfieten bij de botteling)

Cuvee :      Orsi Frizzante                                                                                    Jaargang :2020

Kleur :   Wit

Druiven :  Pignoletto

Land :         Italiê                                     Regio :     Bologna                                Appellatie/plaats : Colli Bolognese

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?  Biodynbamisch en natuurlijk 

Smaakimpressies en andere informatie

Heerlijk frisse en droge frizzante. De wijn kreeg enkele dagen schilmaceratie, waardoor hij een heerlijke ‘bite’ heeft. Pignoletto druif - appel, meloen, citrus domineren het smakenpalet.

Foodpairing suggesties

Zowel als aperitief als als begeleider van salades met vis, vegetarische salades, gegrilde of gebakken vis, gerechten met kappertjes en citrus ( bijvoorbeeld: in de boter gebakken rogvleugel met kappertjes, pasta met saus waarin kappertjes zijn verwerkt) en bij tapa’s/antipasti

Andere cuvees van dit domein bij Purovino :  Posca Bianca (orange), Arlecchino (rood)