Het Domein : Domaine Gramenon

Domaine Gramenon is gelegen in het Zuiden van de Vallée du Rhône. Het domein, dat Demeter gecertifieerd is, werkt biodynamisch in het veld en vinifieert haar wijnen op een natuurlijke manier.

Het domein maakt wijnen die rijkheid koppelen aan een opvallende mineraliteit, waardoor de wijnen niet ‘lomp’ zijn maar heel elegant. Dit heeft veel te maken met de unieke ligging van de wijngaarden en de eigenschappen van de bodems, rijk aan kalk en zand.

Cuvee :      La Sagesse  Jaargang :  2022

Kleur :    Rood

Druiven :   Grenache (Vieilles Vignes)

Land:    Frankrijk                                Regio:  Rhône   Appellatie/plaats :  Côtes du Rhône

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biodynamisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Afkomstig van wijnstokken van 50 tot 70 jaar oud.

15 dagen schilmaceratie op cimentvaten en daarna 12 maand opvoeding op eiken barriques. Geen sulfietage (of heel beperkt bij botteling afhankelijk van jaargang)

Rijk en toch veel finesse en mineraliteit. Donkerrood en zwart fruit, vleugje zoethout.

Foodpairing suggesties : Rood vlees, lam, gerechten met rokerige toetsen, pasta met vleessaus, gegrilde groenten, groot wild (rood), kruidige stoofpotjes