Dirk Niepoort bedacht het Nat'Cool label voor wijnen die heerlijk licht wegdrinken. Hij geeft zelf het voorbeeld met deze verderlichte, uiterst verfrissende witte, een blend van diverse lokale druivenrassen.

Het Nat'Cool label kan vrij gebruikt worden door andere wijnmakers op voorwaarde dat ze zich aan de regels houden: een natuurlijke vinificatie, geen rijping op houten vaten, lichte extractie en lage alcohol. Zo zijn wij als consument gegarandeerd van maximaal drinkplezier. Alle wijnen met het label worden in flessen van 1 liter en aan aangename prijs aangeboden.

Drink Me White Nat' Cool 2022 is een witte wijn uit de Vinho Verde regio. Vinificatie : in inox met snelle botteling nog voor het einde van de gisting, waardoor de wijn begint te hergisten op fles en op die manier een fijne, sprankeling ontwikkelt. Rijping : een half jaar op fles om de wijn de kans te geven zijn pareling te ontwikkelen.

Heerlijk fris en gemakkelijk te drinken. We proeven vooral steenfruit.

Foodpairingsuggesties: aperitief, bacalao (stokvis), bouillabaise, fritto misto, gefrituurde calamares, makreel en andere vette vis, oesters, vis en zeevruchten, schaaldieren

Andere cuvees van het Nat’Cool gamma in ons gamma: Drink me Dao Nat’Cool (rood)