Het Domein :  La Magia

Zoals de familie Schwarz zelf zegt beschikken zij over zo’n prachtig terroir dat dit het verdient om verzorgd en beschermd te worden met veel passie en respect voor de omgeving en de natuur.

Het “juweel” van de familie is de 40-jaar oude wijngaard van ongeveer 15 hectare enkel beplant met sangiovese.  Dit perceel domineert de vallei op een hoogte van 450 meter en ligt op de zuidoostelijke flank van de heuvel.  Hier wordt de grond steeds bewerkt met respect voor de bodem, zonder chemische snufjes.

De ondergrond van klei is ideaal om water vast te houden in de droge zomer en kracht te geven aan de stokken, terwijl de toplaag van zandsteen juist heel goed draineert en de wijn een open, geurig karakter geeft. Ying en yang in de wijngaard en daarmee in de wijn.

Cuvee :          Rosso di Montalcino                                                                                        Jaargang : 2022

Kleur :            Rood

Druiven :       Sangiovese

Land :    Italië                                         Regio :       Toscane                                      Appellatie/plaats :  Montalcino

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?  Biologisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Koude maceratie, fermentatie in inox vaten onder temperatuurcontrole en rijping gedurende 9 maand in 500l en 70hl eiken vaten. , voor alle gelegenheden.

Zwart fruit, licht kruidig.

Foodpairing suggesties

Pasta met groente-en vleessaus ( zeker ook met tomatensaus), paddestoelen en andere ‘aardse’ gerechten, pizza , wild,  salades met bittere groente ( witloof, spinazie, raddichio), orgaanvlees, pompoen, stoofschotels van vlees of groenten, lamskoteletjes

Andere cuvees van dit domein bij Purovino :   Brunello di Montalcino