Sons of Wine Sauvage
Sons of Wine Sauvage
Het Domein: Sons of Wine
Sons of Wine is een project van Farid Yahimi. Met de hulp van mentor Christian Binner startte Farid een 10 tal jaar terug Sons of Wine op. Hij heeft geen eigen wijngaarden en werkt nauw samen met biologische wijnmakers uit de Elzas, maar ook uit andere regio’s in Frankrijk en zelfs Noord-Spanje.
Farid maakt heel drinkable wijnen met eigen karakter.
Cuvee : Sauvage Jaargang : 2022
Kleur : Wit (maceration)
Druiven : Gewurztraminer en Pinot Gris
Land: Frankrijk Regio: Elzas Appellatie/plaats :
Bio/Biodynamisch/Natuurlijk? Biologisch en natuurlijk
Smaakimpressies en andere informatie
De gewurztraminer kreeg 3 dagen schilmaceratie en de Pinot Gris is direct press. Oxidatieve opvoeding op inox vaten. Uitgesproken floraal in de neus, fruitige toetsen van citrus en steenfruit. Licht kruidige afdronk.
Foodpairing suggesties : aperitief, vis, oosterse gerechten (licht pikant), zalm