Het Domein: SRC

Crasà is een kleine cru in Randazzo, op de flanken van de Etna vulkaan (Sicilië), waar ook Frank Cornelissen zijn Munjebels maakt ( ook in ons gamma). De wijngaarden liggen op een 650-800 meter boven de zeespiegel. De bodems zijn rijk aan vulkanisch zand en -ijzer. Warme dagen worden afgewisseld met koele nachten.SRC, in het Italiaans uitgesproken als ‘Esserci’, betekent zoveel als ‘We zijn er’.

Het domein maakt wijnen op basis van lokale druivensoorten met zo weinig mogelijk additieven (heel beperkte sulfietage bij de botteling).

Cuvee            Etna Bianco                                                          Jaargang :  2023

Kleur :     Wit

Druiven :   Carricante 80% - Grecanico 20%

Land:    Italië                                                           Regio:   Sicilië - Etna                         Appellatie/plaats : Etna Bianco

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biologisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Opgevoed op inox vaten om de mineraliteit en frisse zuren (vulkanische ondergrond) en het rijpe fruit te behouden.

We herkennen citruspulp, sinaasappelbloesem en wilde kruiden. Fris, ziltig en krachtig tegelijkertijd. De wijnstokken zijn 50-80 jaar oud.

Serveertip: deze wijn vraagt om gekarafeerd te worden.

Foodpairing suggesties  : Vis of wit vlees met citrus, kappertjes en/of venkel ,  gegrilde vis met zongedroogde tomaten, zwaardvis, crostini met ricottakaas

Andere cuvees van dit domein bij Purovino :   SRC Etna Rosso ( Rood), Alberello ( Rood )