Bodega Clandestina ligt midden de Penedes appellatie (Catalonië - Noord Spanje). Het 8 ha kleine domein is volledig biologisch en de wijnen worden volledig natuurlijk gevinifieerd zonder toevoeging van sulfieten.

Fugitiu 2021 - Xarel-Lo. +50 jaar oude wijnstokken.

Ontsteling, 4 weken fermentatie met infusie van de schil (1/3 van de druiven). Opvoeding op 500l houten vaten gedurende 2 maand.

Mineralig en ziltig. Citrus zeste, peer en licht florale toetsen. Een wijn met veel gelaagdheid!

Foodpairing suggesties: schaaldieren, visgerechten met frisse sausen op basis van verse kruiden, antipasti.