Het Domein : Le Mazl

Jocelyne en Gérald Oustric namen het wijndomein van hun ouders (en initieel grootouders) over in 1983. Het conventioneel wijndomein werd al snel, na een ontmoeting met Marcel Lapierre (Beaujolais), getransformeerd naar een biologisch domein en een volledig natuurlijke vinificatie van de wijnen. Dit duurde een 10 tal jaar. Sinds meer dan 20 jaar is het domein bio gecertifieerd. De meeste wijnstokken zijn tussen 20 en 50 jaar oud en de bodems zijn rijk aan kalksteen.

Le mazel zweert bij maceration carbonique gedurende 6 a 12 maand en lange opvoeding voor botteling. Er worden geen pompen gebruikt bij het vinificatieproces..

Cuvee      Charbonnières          Jaargang : 2021

Kleur :        Wit

Druiven :    Chardonnay

Land:     Frankrijk                                              Regio:   Zuid-Ardèche

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk:    Biologisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Heel frisse aciditeit die mooi in evenwicht is met het beetje restsuiker. Rijp wit fruit, appel, citrus, broodkruim, natte steen.

Deze wijn heeft wat VA (volatiele zuren), wat een extra dimensie geeft aan de wijn (in positieve zijn) zeker voor de liefhebbers van heel natuurlijke wijnen.

Foodpairing suggesties  :

Vis, zeevruchten, salades

Andere cuvees van dit domein bij Purovino :  Larmande (rood)