Het Domein : Le Raisin et l’Ange

“Story of Father and son”. Gilles en Antonin Azzoni in Mas de la Begude, 7 ha, sinds 1983 In de idyllische Ibie vallei, in een oude boerderij, wordt wijn gemaakt op de meest natuurlijke manier. Niets maar dan ook niets van toevoegingen .
Geen temperatuur controle, spontane fermentatie, geen additieven voor, na en tijdens de fermentatie, ook niet bij de botteling! Nothing else than the grapes.

Le Raisin et L’Ange maakt heerlijk sappige wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding.

Cuvee :    Fable                                                                 Jaargang : 2022

Kleur : rood

Druiven : Syrah 50% - Grenache 40% - Gamay 10%

Land :   Frankrijk                Regio :  Ardèche                           Appellatie/plaats :

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?  Natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie
Maceration Carbonique van volledige trossen voor 13 dagen, Opvoeding op inox

Heel sappig met veel rood fruit en zuiderse kruiden

Foodpairing suggesties:
Lamsvlees, kalfsvlees, eend, wild, rijstgerechten, gyros, Indiase tandoori, antipasti, kaas

Andere cuvees van dit domein bij Purovino:
Hommage à Robert (rood) - Bran (rood) - Nedjma (wit) - Pause Canon Rouge en Pause Canon Rosé