Het Domein:  La Collina Biologica Cirelli

Cirelli is een biologisch gecertifieerd domein in de Abruzzen. Op het 22ha grote domein wordt naast wijn ook olijfolie, fruit en groenten gekweekt. Alles gebeurt er met respect voor de natuur en het behoud van de biodiversiteit.

Cuvee :  Wines of Anarchy Frizzante Bianco                                              Jaargang :  2023

Kleur :    Wit

Druiven :   Trebbiano

Land:    Italië                                                           Regio:  Abruzzen                 Appellatie/plaats :  

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biologisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

De trebbiano druiven worden geplukt net voor ze volledig rijp zijn. Volle trossen worden geperst. Fermentatie in acaciavaten, terwijl een deel van de most verkregen na het persen apart gehouden wordt en koel bewaard. Nadat de eerste fermentatie vervolledigd is, wordt de bewaarde most toegevoegd voor de herfermentatie op vat. Na 3 maand wordt de wijn gebotteld.

Strak, fris en fruitig (citrus, appel, steenfruit). 10,5 gr Alc.

Foodpairing suggesties  : aperitief, antipasti, geroosterde of gebakken vis met verse kruiden , salades